Milyen a jó fűszerpaprika?

Először szerveztek Maros megyében fűszerpaprika versenyt. A szervezők, – a Mezőpaniti Termelők Egyesülete és a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete – a vidék legfinomabb paprikaőrleményét keresték.

Szeged mellett, Szatymazon rendszeresen szerveznek fűszerpaprika versenyt, ahová évek óta járnak a Maros megyei gazdák is – magyarázta a Vásárhely.ma-nak Sikó László, az Székely Gazdaszervezetek Egyesületének elnöke, aki elmondta, ott született meg az ötlet, hogy itt is szervezzenek egy helyit, ezzel is ráirányítva a fogyasztók figyelmét a helyi termelőkre, a helyi termékekre. Az ötletgazda azt is elárulta, hogy a jövőben tervezik egy egyesület létesítését, egy brand kiépítését, hiszen van, amire büszke lenni.

Maros megyében hagyománya van a fűszerpaprika termesztésének, az őrlemény készítésének. Idén 16 termelő termesztett fűszerpaprikát, bár ennél többen készítik kis mennyiségben, saját, családi fogyasztásra csupán. A versenyre nyolc minta érkezett, Nagysármástól a Felső-Nyárád mentén át az Alsó-Küküllő mentéig, Marosludas környékéről is – ismertette az ötletgazda az első alkalommal megszervezett versenyen.

A zsűri – Fazakas Csaba egyetemi adjunktus a Sapientia kertészmérnöki tanszékén, Józsa Eszter kertészmérnök, biológus-vegyész, növényorvos, falugazdász, Szabó Lóránd tájpésztész, fa ápoló szakember, Nagy Dezső szakács a County cheese &wine étteremből és Török Botond szabaduszó szakács – minősítette a versenyre beküldött fűszerpaprika mintákat.

Ahogy Török Botond portálunknak magyarázta, a minőségi paprika akkor jó, amikor az illata is jó, jól feloldódik az ételben, nem lesz kesernyés, vagy avas az íze, és nem fakó színű az étel sem, amikor már elkészült.

A szervezők a versennyel, amit minden évben szeretnének meghirdetni, a helyi termelőket próbálják ösztönözni, hogy termesszenek fűszerpaprikát, készítsenek őrleményt, mert a minőségi termékekre mindig van igény.

A fűszerpaprika versenyt a hétvégi Őszi kavalkád nevű rendezvény részeként szervezték.