Laska, a közeledő ünnepek egyik elengedhetetlen hozzávalója

Egyezzünk meg abban, kedves olvasó, hogy nem lehet elképzelni a húsvéti asztalt három DOLOG (NEM TUDOM, MIT IRJAK HELYETTE) nélkül: laskaleves, bárányhús és piros tojás. A két utóbbiról közvetlenül az ünnep előtt kell gondoskodni, de ami a levest illeti, már mostantól el lehet kezdeni a laska beszerzését. Ugye milyen jól néz ki az aranyszínű levesben a murok mellett a cérnalaska, nem beszélve arról, ha ráadásul házi tojással van elkészítve?

Ezektől a gondolatoktól vezérelve, talált ki újabb tevékenységet a harasztkeréki református nőszövetség, melynek keretében az asszonyok laskát készítettek a közelgő ünnepekre.

Olyan asszonyokról beszélünk, akik nem előszőr vágnak bele ilyen feladatba, sokszor, még a különféle gépezetek, laskagyártó kütyük előtt is feltalálták magukat. Mi több, régen, amikor az esküvők a helyi kultúrotthonban zajlottak, kalákába gyűltek és így készítették el az elengedhetetlen ünnepi leves hozzávalóját, a laskát.

Amikor beléptem a terembe és megkérdeztem mit csinálnak, viccesen meg is jegyezték: készülünk az esküvőre! 😊

Na de a viccet félretéve, mert az is volt bőven, az asszonyok nagy hozzáértéssel gyúrták a tésztát, serítették, majd vágták, most már laskavágó géppel és, hogy minden rendben legyen utána szépen kiterítették, hogy az aranyszínű tészta megszáradhasson. Ahogy láttam, a munka szépen le volt osztva, volt aki serített, volt aki gyúrta vagy vágta a tésztát.

A receptre pedig elég gondosan vigyáztak, olyan érzésem volt, mintha egy kirakós játékban, egyik hölgy elárulta a hozzávalókat, másiktól megtudtam, hogy mennyit kell gyúrni, egy harmadik asszonytól ellestem, hogy mennyire kell megszárítani a kiserített tésztát, hogy aztán fel lehessen vágni.

Hogy miért teszik? Egyszerű: jó minőségű, házi, falusi alapanyagokból szeretnének laskát készíteni eladás végett, hogy az ekként szerzett pénzt a Nőszövetség következő tevékenységeire fordíthassák.

A nagyon jó hangulatú, „kaláka”-ízű tevékenységen, az érdekes történetek mellett, nagy mennyiségű laska lett a végeredmény, igen, mind-mind cérnalaskáról beszélünk, amit kissé kudarcként éltem meg, mert egyiküket sem tudtam meggyőzni, hogy a tészta egy részéből káposztás- vagy rántott laskának valót készítsenek.

De, végül mégis lett egy sikerélményem: sikerült az elejtett szavakból összerakni a jó laska receptjét, amit itt most megosztanék gyorsan:

Laska hozzávalói:

• 1 kg liszthez kell 10 tojás

Ennyi az egész, kérem, DE tudni kell: az alapanyagokat nagyon keményen össze kell gyúrni, addig, amíg csillogni kezd a massza. Fontos: nem kell hozzá sem víz, sem só, erre ott lesz majd a leves, mondták. Ezután csíkokra kell vágni és olyan vékonyra kiseríteni, hogy ha netán az újság bekerülne a serített tészta alá azt könnyűszerrel el lehssen olvasni. Hagyni kell kicsit megkeményedni, majd a laskavágóval cérna vagy széleslaskát vágunk, vagy ahogy itt nálunk még szokták, apró négyzetalakú formákra és nem utolsó sorban a reszelő nagylyukú oldalán is lereszelhetjük a tésztát, így készítette annak idején nagymamám a reszeltlevest.

A laskakészítést mindenki ezek után simán ki tudja próbálni, de ha mégsincs erre idő vagy lehetőség az ünnepi laskát megvásárolhatják a harasztkeréki nőszövetség tagjainál.