Villámreggeli

Igaz, hogy az év eleje a fogyókúrázások, vagy legalábbis az elhatározások, fogadalmak időszaka, de egy finom reggeli friss, ropogós vajas kiflinél semmi sem lehet jobb.

A kifli, persze házi készítmény, édesanyám receptje alapján készül, s bár elsőre bonyolultnak tűnhet, fél óra alatt megvan és simán helyettesíti a kenyeret, ha az éppen kifogyóban van és nem akarunk korán reggel ebben a fagyos időjárásban kibújni a házból.

Persze ez csak akkor lehetséges, ha megvannak a hozzávalók. Például 16 minikiflihez kell 35 dkg liszt, ¼ liter tej, 2 teáskanál cukor, 1,5 mokkáskanál só, 20 gr olvasztott vaj, 25 gr friss élesztő.

Meglangyosítjuk a tejet, ehhez jön hozzá a cukor és az élesztő és addig várunk, míg duplájára nő az anyag a csészében, majd összekavarjuk a liszttel és a sóval. Amikor a massza már nem ragad, hozzáadjuk a vajat és hagyjuk kelni 15 perc erejéig. A tésztát kettéválasztom, majd kör alakúra serítem, 8 egyenlő részre vágom és a szélesebb részétől kezdve felcsavarom. További 15 perc pihentetés következik, majd a felhevített lerbe helyezem a kifliket. Tíz perc sütés után, de csak akkor, ha meg vannak pirulva a kiflik, tejjel lekenem a süteményeket és további 10 percet hagyom még sülni.

A végén már csak két dologra kell vigyázni: nehogy megégessük magunkat és nehogy a szükségesnél nagyobb súllyal gyarapodjunk elfogyasztásuk után.